Ici nous énoncerons les bienfaits du brocoli et du curcuma en soupe, c’est à dire cuit en bouillon. Car la chaleur entraîne une transformation des aliments, qui perdent alors  des vitamines et des sels minéraux. Par exemple, la vitamine C est détruite à 60° et les vitamines du groupe B à 90° !

Améliore le  transit intestinal

Le brocoli est un légume très riche en fibres. Le système digestif de l’Homme est incapable de digérer entièrement les fibres. Les intestins doivent donc fournir un effort particulier pour les évacuer et ce sont toutes ces contractions des muscles de la paroi des intestins qui facilitent le transit.
Elles atténuent les symptômes digestifs tels que la constipation et la diarrhée (1).  Enfin, les fibres réduisent le risque de cancer colorectal (2).

Apporte des prébiotiques

Elles stimulent la croissance des bonnes bactéries intestinales. En effet, les fibres sont des prébiotiques qui vont aller nourrir notre microbiote intestinal améliorent sa qualité (3). On connait aujourd’hui l’importance d’avoir des intestins en bonne santé, car ils sont le lieu d’entré de beaucoup d’agents pathogène pour notre organisme.

Limite le risque de maladies cardiovasculaires

Un apport régulier en fibres va diminuent le risque de maladies cardiovasculaires qui constituent un ensemble de troubles affectant le cœur et les vaisseaux sanguins (4).

Action anti-inflammatoire

La curcumine est le pigment principal du curcuma (c’est celui qui donne sa couleur orange à la plante) a des effets bénéfiques sur la colite (inflammation de la muqueuse du gros intestin) en atténuant les processus inflammatoires. Elle pourrait donc être utile dans le traitement de la maladie inflammatoire de l’intestin (5).